Douce, peu iodé, léger goût sucré et arrière goût de noisette
Issue du développement de nouvelles techniques depuis 4 ans, « La Lune » est une nouvelle Huître Spéciale Bretonne au goût particulièrement fin.
L’astre lunaire est le fidèle complice de l’ostréiculture, qui travaille en fonction des marées. Lors des périodes de peine lune et de nouvelle lune, les ostréiculteurs interviennent sur les parcs, les marées sont alors d’une amplitude plus forte, ce sont les « vives eaux »…
